螃蟹不管怎么煮，切记不要直接上锅，牢记这3步，蟹肉鲜嫩不流黄

金秋9月，又到了螃蟹超级多的上市的季节，市场上的螃蟹不仅膏多肉肥，而且还价钱廉价，有些时候一斤螃蟹还没有一斤猪肉贵，所以很多吃货就连中秋节都改用螃蟹来代替猪肉，特殊是吃螃蟹和小龙虾一样，能有效地提升家庭社会交友质量，更是变成中秋必备美食之一。

不过螃蟹好吃，也要懂得煮才是，像以前猪肉廉价，无数人都是买猪肉没有买过螃蟹，所以现在一下子要煮螃蟹顿时有那么一点手足无措，不了解要从哪里下手，而再多的人会不懂装懂，选择直接把螃蟹放到锅里蒸，殊不知蒸螃蟹时，直接上锅蒸就“废”了，这样不仅让螃蟹腥味重，还会导致蟹黄流失掉。

蟹黄可以说是整只螃蟹的精华部位，要是连通蟹黄都流失掉，那这一整只螃蟹就如同鸡肋一样，食用之没有味道丢掉又非常的可惜，所以在蒸螃蟹的时候一定要讲究技术，海边人教你一股办法：螃蟹不管怎么煮，切记不要直接上锅，牢记这3步，蟹肉新鲜娇嫩不流黄。

首先把买回去的螃蟹先放到清水里面浸泡，这种时候要往水里加上一点白醋和料酒，一般是让螃蟹把体内的脏东西吐出去，减少螃蟹的腥臭味，接着再把螃蟹放到冰箱里面冰30分钟，这样螃蟹就类似进入冬眠情况，等放到锅里就不会挣扎，避免把蟹腿弄断和蟹黄流失了，末尾把螃蟹放到锅里，记得要反过来放，而且在螃蟹肚子上放一片生姜，之后跟着开火蒸煮10分钟就可以了。

这样经历过这3步处理之后，螃蟹不仅整只完全不流黄，而且还蟹肉新鲜娇嫩无腥味，掰开之后里面满满都是美味的蟹黄，就这样看得唾液直流，轻轻咬一口就能食用到蟹黄的美味，沙沙的口感加上鲜美的味道，越吃越过瘾，孩子每当都哭着要吃8只才可以。同伴你学会了吗？

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