教你正宗腌腊鱼的方法，配料简单味道足，保存时间越长吃起来越香

各位好，我是玥玥母亲，上一次腌了腊肉，获得了不少伙伴们的点个赞和关注。在这里感谢你们的接受。腌腊鱼也是我家每年必做的一道腊味，鱼肉咸香可口，特殊的开胃下饭，配料简单，做好的腊鱼保存的时光越长越香哦，用来蒸炒炸都不错。现在将仔细的做法共享给你们。

1，往往一般草鱼的肉比较多，最适合腌腊鱼，6到7斤就可以，不要选太肥的鱼，鱼太肥表示鱼油多，吃起来会很腥，而且鱼肉不紧实。我弄了2条草鱼，总共13斤，110块钱，商家已经处理好了，清洗干净就可以

2，清洗的时候一定要将鱼肚子里的黑膜洗干净，这是腥味的来源，多清洗几遍，直到水变清

3，清洗干净再用厨房纸或者干净的抹布擦干水分，

4，鱼头没什么肉，用刀切下来，在鱼身上打上花刀，这样容易入味

4，用生姜和白酒涂抹均匀，先去一下腥味

5，锅里倒400克食盐一把花椒，腌鱼要比腌肉咸一点，炒香放凉

6，将放凉的盐涂抹在鱼身上，每一个地方都要抹到，千万不可以偷懒哦

7，末尾将剩下的盐撒在鱼身上盖上塑料袋，腌制一个5到6天，中间记得翻两次

8，腌好的鱼会出有的水，将水倒掉，再将鱼简单冲一下，想偷懒的也完全可以不洗

9，用刀在鱼肚子的部位戳个洞，穿上绳子，方便挂晒

10，最近气候还挺给力的，每天都是大太阳，我晒了3天半，末尾几天研究一下，颜色发红，表面油亮亮的，还可以观看到的油滴落，就晒好了

11，一定不要晒得时光太长，以免鱼肉水分流失，吃起来干柴，而且到时候你家得刀子也剁不开

12，再将鱼切成小块，装进袋子里放进冰箱冷冻保存

晒好的腊鱼要过一段时光才好吃哦，吃以前浸泡20分钟，去一下咸味，用来蒸炒炸都不错。热爱就试试吧，记得关注收藏点个赞和评论哦