腊味信任每一个地方都有，并且人类每一个人或多或少都有吃过各种腊肉，腊味是中华民间喜爱的经典食品之一，也是人们互相馈赠的佳品，在中华有悠久的简史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬季将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。
做腊味的食材有很多，靠山的就腊地上跑的，如猪肉家禽等，靠河靠海的就腊鱼等，每一种腊味都有所不一样，但是做法和腌制大多都差不多，口味也是各有滋味。昨天翻家里的冰箱，翻出去一块干干的鱼块，翻出去一就这样看才了解是没有吃完的腊鱼，于是就拿来做好吃的，顺便给各位共享一下人类这边腊鱼的吃法。
在开始正式生产以前呢，人类首先需要准备以下食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块
第一步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提早用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去有的，之后跟着放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！
第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，之后跟着将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样人类的任何食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。
第三步：起锅加油烧热，之后跟着放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。
第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。
第四步：等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基础收干，青椒断生就可以出锅装盘上菜了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【青椒炒腊鱼】就生产完成了，热爱这道美食的朋友们，就跟着做来试试就这样看吧，保证这种味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【青椒炒腊鱼】就共享到这里，如果你在浏览本文教程的过程中，有就这样看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我观看到的后会马上给你解答的，如果你有更加好的反馈，或者更好吃的做法，一样也欢迎你在留言区留言共享！当然了，如果你想学又暂时没时光呢，也完全可以先收藏起来哦！
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